Inulín – Náhrada cukru pre diabetikov
Ak sa zdráhate sladidiel a hľadáte zdravú alternatívu namiesto bieleho cukru, stojí za to vyskúšať inulín. Špecialitou tejto rastlinnej vlákniny je, že je veľkým zdrojom sacharidov, ale pritom sa krvný cukor nezvýši do nebies.
Jeho sladiaci účinok je dvojnásobný ako sacharóza, ale obsahuje len tretinu kalórií, preto inulín môže byť použitý ako náhrada cukru. Jeho veľkou výhodou je, že aj diabetici ho môžu zahrnúť do svojho jedálnička, pretože znižuje závislosť od inzulínu.
Stabilizuje hladinu cukru v krvi
Keď naše telo premení inulín na energiu, vytvára sa fruktóza, z ktorej môžeme použiť približne 30 gramov aj bez prítomnosti inzulínu. Vďaka tomu inulín znižuje závislosť od inzulínu v prípade cukrovky typu 2 a pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi. Aj v prírode sú prítomné sacharidy, ktoré obsahujú túto rastlinnú vlákninu. Takýmto sú cesnak, cibuľa, banán, topinambury, špargľa, shiitake huby, artičoka, korene čakanky, púpava a tiež lopúch. Celkovo inulín úplne nahrádza rafinovaný repný cukor, pretože neovplyvňuje hladinu cukru v krvi a dokonca jeho konzumáciou organizmus ľahšie využíva vápnik, železo a horčík.
Upraví trávenie
Táto vo vode rozpustná, nestráviteľná rastlinná vláknina sa môže používať nielen ako náhrada cukru, ale podporuje aj tráviaci systém. Jeho spotreba sa odporúča aj tým, ktorí majú problémy s trávením. Či už ide o nadúvanie, zápchu, alebo nepríjemnú tvorbu plynu v črevách, inulín môže poskytnúť riešenie pre každý problém. Obnovuje peristaltiku čriev, čím prispieva k úspechu čistenia hrubého čreva. Každý, kto zaradí inulín do svojho jedálnička, pomáha svojmu telu zbaviť sa jedov a škodlivých látok, čím zlepšuje vstrebávanie živín a obnoví sa rovnováha črevnej flóry. V poslednom prípade zdravie podporuje aj inými prostriedkami, pretože má prebiotické vlastnosti, v dôsledku ich neprítomnosti zdravé probiotické baktérie, ktoré budujú črevnú fóru - ako bifidobaktérie a laktobacily - nie sú schopné rozmnožiť sa, čo môže viesť k vzniku mnohých chorôb.
Mysleli ste si to?
Na rozdiel od inulínu, návykový cukor má kvasný účinok, počas jeho trávenia sa produkuje kyselina octová, kyselina uhličitá a alkohol. Všetky tri látky poškodzujú črevnú flóru, ale alkohol spôsobuje - vred žalúdka a dvanástornika, zápal pažeráka a infekcie v ústach alebo z toho vzniknutú rakovinu úst. Cukor zvyšuje hladinu voľných radikálov, oslabuje imunitný systém, urýchľuje starnutie a preto sa odporúča vynechať ho z jedálnička.
Zdroj:
