Japonská diéta: tajomstvo štíhlosti a dlhovekosti
Japonská diéta pripomína diétu iba na prvé počutie, veď nejde o žiadnu novú revolučnú metódu, skôr o zdravý životný štýl. Preto sa oplatí japonskú diétu dodržiavať dlhšiu dobu, a nie iba kvôli dosiahnutiu vytúženej štíhlej postavy.
Dožívajú sa vysokého veku a nie sú tuční
Je všeobecne známe, že Japonci sa dožívajú vysokého veku, vyššieho, ako takmer všade inde na svete, nadôvažok medzi nimi sotva nájsť obézneho muža alebo ženu. Nejde o náhodu. Tradičná japonská strava obsahuje vo veľkej miere čerstvé ingrediencie, plné antioxidantov, len občas sa používajú rafinované potraviny alebo cukor, vyhýba sa nasýteným tukom a uprednostňuje rastlinnú potravu bohatú na fytoestrogény, ktoré zabraňujú hormónmi ovplyvňovanej rakovine, napr. rakovine prsníka.
Sú zriedkakedy chorí
Podľa štúdie uverejnenej v British Medical Journal sa u ľudí, preferujúcich japonský štýl stravovania, kleslo riziko kardio-vaskulárnych chorôb, mozgovej príhody, ďalej sa u nich vyskytuje najmenej chorôb súvisiacich s vekom: napr. cukrovka, rakovina, zápal kĺbov a Alzheimerova choroba. Japonský štýl stravovania zahrňuje olejové semiačka, ovocie a zeleninu, sóju, minimálne množstvo mliečnych produktov a mäsa, naopak: konzumáciu veľkého množstva rýb. A čo je hlavné: Japonci sa vyhývajú bielemu cukru, bielej múke a chlebu, prílišnému soleniu, a stravám pripraveným v oleji.
Konzumujú zdravé lahôdky
Japonská diéta, pozostávajúca aj zo siedmych - ôsmych chodov obsahuje veľa parenej ryže, čerstvých kyslých príloh, morské riasy, bambusové klíčky, makrely, tuniaky, chobotnice, mušle a raky, bohaté na mastné kyseliny Omega-3, ale aj sójové bôby. Tofu pripravené zo sóje je tiež súčasťou tejto mierne korenenej stravy. Japonci konzumujú pravidelne surové ryby a sushi, ako aj marinované, kvasené potraviny, napríklad kvasené jedlá zo sójových bôbov, ako sú miso a natto. Natto znamená surový sójový bôb, na ktorom vegetuje baktéria Bacillus natto, neuveriteľne bohatá na vitamíny B-, C-, E a K2, na bielkoviny, rastlinnú vlákninu. Obsah vápnika dôležitého pre zdravé kosti a zuby, obsah sodíka, draslíka a vysoký obsah železa je už len čerešničkou na torte. Natto konzumované na raňajky obsahuje enzým nattokinázu, ktorý znižuje krvný tlak , ako aj hladinu cholesterolu a tryglyceridov v krvi. Vďaka svojmu obsahu oligosacharidov pomáha zachovať rovnováhu črevnej flóry.
Neponáhľajú sa a nejedia pažravo
Japonci majú príkladne zdravý prístup k stravovaniu. Majú jedno tradičné príslovie: „hara hachi bu”, čo znamená, jesť treba dovtedy, kým nie sme na 80 % sýti. Znamená to, že sa nikdy neprejedajú a nechávajú si čas na jedlo. Miesto toho, aby rýchlo zjedli veľký tanier jedla, jedia často z malých misiek: ryžu, mišo, rybu alebo mäso, zeleninové jedlá. Vďaka tomuto prístupu nie sú po jedle ospalí, nespomalí sa im látková výmena, nedochádza k nadúvaniu, k čomu prispieva aj to, že popíjajú často a vo veľkej miere zelený čaj, bohatý na antioxidanty a spaľujúci tuky.
Zdroj:
https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/why-japanese-diet-so-healthy
